MONTILLA-MORILES

Consejo Regulador de la D.O. MONTILLA-MORILES
C/Rita Pérez, s/n, 14550, Montilla, Córdoba, España

Tel.: 957699961

Fax: 957699963

Web: www.montilla-moriles.org

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

La Denominación de Origen Montilla-Moriles extiende sus dominios por todo el Sur de la provincia cordobesa, y es tal la calidad de los vinos que produce desde muy antiguo, que ni los árabes se atrevieron a descepar la comarca hasta ciento diez años después de la invasión.

DESCRIPCIÓN

Montilla-Moriles engloba unas 10.200 ha de viñedo sobre tierras calcáreas, plantadas entre los 300 y 600 m de altitud, que gozan de un clima mediterráneo con cierta influencia de continentalidad.

La variedad principal en Montilla-Moriles, es la Pedro Ximénez y en menor cuantía, se cultivan otras variedades como la Moscatel, Airén y Baladí.

Los vinos más significativos de esta Denominación de Origen son: los Finos de color pálido, secos y ligeramente amargos, con cierto aroma almendrado.

Los amontillados, secos y de intenso aroma avellanado, color ámbar u oro viejo.

Los olorosos, color caoba, vinos aterciopelados y aromáticos que, cuando viejos, alcanzan los 20º de graduación alcohólica.

Los Palo cortados, semejantes a los amontillados en su aroma, y a los olorosos en sabor y color.

Los Raya, parecidos a los olorosos, pero con menos paladar y aroma.

Los Pedro Ximénez, vinos dulces naturales obtenidos a partir de uva soleada de esa variedad de color rubí, muy ricos en azúcares.

Los Moscatel, vinos dulces naturales obtenidos a partir de mostos, ricos en azucar, de dicha variedad.

Asimismo se elaboran vinos blancos jóvenes, pálidos, delicados y afrutados.

CRIANZA

En vinos generosos se realizará por el sistema de criaderas y soleras, durante un tiempo mínimo de dos años y en vasijas de roble de capacidad máxima de 1.000 litros. En vinos blancos durará un mínimo de un año vasijas de roble de capacidad máxima de 1.000 l

MÁS INFORMACIÓN

LEGISLACIÓN

Orden Ministerial: 12/12/1985 B.O.E. 27/12/1985
Orden Ministerial: 23/02/1995 B.O.E. 11/12/1995

TIPOS DE UVA

Blanca: Airén, Baladí, Moscatel, Pedro Ximénez(p), Torrontés(p)
(p) Variedad preferente

TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA

Generosos con crianza en flor: Fino / 15-17,5% vol.
Generosos con crianza en flor: Amontillado / 16-22% vol.
Generosos con crianza en flor: Oloroso / 16-20% vol.
Generosos con crianza en flor: Palo cortado / 16-18% vol.
Generosos sin crianza en flor: Raya / 16-20% vol.
Generosos sin crianza en flor: Vino Dulce Natural / Pedro Ximénez
Generosos sin crianza en flor: Moscatel / mín. 15% vol.
Blancos Sin envejecimiento / 10-12% vol.
Blancos Con envejecimiento / mín.13% vol.