DOMINIO DE VALDEPUSA

Finca Casa de Vacas
45692 - Malpica de Tajo
Toledo - España
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La Denominación de Origen Dominio de Valdepusa está integrada por tres parcelas de viñedo ubicadas en el término municipal de Malpica de Tajo, de la provincia de Toledo.

Las variedades cultivadas en esas parcelas son todas tintas y se destinan a la elaboración de vinos tintos monovarietales o resultantes del ensamblaje, en distintas proporciones, de las variedades autorizadas.
Zona de producción [ Ver mapa de la Denominación de Origen ]
Toledo
Malpica de tajo,
Clima
Suelo
Superficie
40 Ha.
Variedades
Tintas
Autorizadas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Merlot
Preferentes: ---
Blancas
Autorizadas:
Preferentes: ---
Densidad de plantación
1.666 - 2.020 plantas/Ha
Formación y poda
El marco de plantación del viñedo, para las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, es de 3 × 2 m (1.666 plantas/Ha) en espaldera, con un sistema de conducción y poda Smart-Dyson.

El marco de plantación del viñedo, para las variedades Pitee Verdor y Syrah, es, en un caso, de 3 × 1,65 m (2.020 plantas/Ha) en espaldera, con un sistema de conducción y poda Smart-Dyson alterno con Lira, y, en otro, de 2,5 × 2 m (2000 plantas/Ha) en espaldera, con un sistema
de conducción y poda Smart-Dyson.

El conjunto de prácticas culturales aplicadas sobre las hojas y racimos se conoce por el nombre de «canopy management». En este sistema, el crecimiento de la cubierta vegetal se guía de manera ordenada mediante alambres móviles, deshojados, despuntados o desracimados, exponiéndola a la luz solar para favorecer la maduración y la mejor calidad de los racimos.
Riego
Las condiciones ecológicas serán tenidas en cuenta a la hora de aplicar los riegos por goteo, procesándose de manera conjunta los datos procedentes de la estación meteorológica enclavada en el propio viñedo, los proporcionados por sensores de humedad del suelo situados a distintas profundidades y los de contracción y dilatación de los troncos de varias viñas-testigo. En lo que respecta a la fertirrigación, se considerarán los resultados de los análisis de peciolos recogidos durante la floración.
Yemas por Hectarea
Producción máxima
10.000 Kg/Ha. para Cabernet Sauvignon
12.000 Kg/Ha. para Petit Verdot
13.000 Kg/Ha. para Syrah
Grado mínimo en la vendimia
12,5º
Producción de mosto
68 litros por cada 100 kilogramos de vendimia
Zona de crianza
La transformación de las uvas cosechadas en los viñedos delimitados se realizará en la bodega ubicada en la propiedad.
Normas para crianza
- Vinos varietales:
Envejecimiento de entre doce y quince meses en barricas de roble francés de 225 l con tiempo de uso inferior a cuatro años. Filtración previa al embotellado mínima o nula.

- Vinos procedente del ensamblaje:
Envejecimiento adicional de entre ocho y diez meses en barricas de roble francés
de 225 l con tiempo de uso inferior a dos años. Filtración previa al embotellado igualmente mínima o nula.
Tipos de vino
- Varietales de Cabernet Sauvignon (CS), Petit Verdot (PV) y Syrah (S).

- Vino procedente del ensamblaje en proporciones variables de los varietales de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah